Sopa turca de llenties vermelles

En una cassola posem mantega, oli i fem enrossir una mica de farina. A continuació hi afegim una mica de tomàquet vermell concentrat. S’hi afegeixen llenties vermelles rentades, trossos de ceba i pastanaga. Salar-ho. Quan agafi una mica de calor s’hi tira l’aigua calenta i es deixa fins que tot estigui cuit. Es tritura.

Per a la salsa, en una paella s’hi posa mantega i oli i s’hi fregeix pimentó, herbes provençals o orenga, pebre negre, comí. I quan està torradet es posa per sobre la sopa.