Els àpats de can Garbat

  . 300 g sucre . 4 ous . 1/2 tassa d'oli (80 ml) . 3 llimones (suc i ratlladura) . 300 g de farina comuna amb 2 culleradetes de llevat En un bol, posem el sucre amb l'ou i batem fins a duplicar. Hi afegim l'oli, el suc de llimona, ho incorporem bé. Després hi afegim la farina tamisada i la ratlladura de la llimona i ho barregem bé perquè no hi quedin grumolls. Es posa en un motlle amb mantega i enfarinat. Posar-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 30/40 minuts.

  .200 g de farina .200 g de sucre .6 ous .100 g panses .125 g oli gira-sol .125 g ratafia .1 paquet impulsor (tipus Royal) .ametlles torrades Posem les panses en remull amb la ratafia el dia abans. Separem clares i rovells. Posem 100 g de sucre amb els rovells i 100 g amb les clares. Es baten els rovells i el sucre fins que s'esblanqueeixen. Es munten les clares a punt de neu. Llavors s'afegeixen les clares al rovell (sense remenar). En un bol a part, es barreja la ratafia amb l'oli, la farina tamisada i el llevat, i es van incorporant els ous remenant amb compte, per tal de no trencar l'escumera. En un motlle hi col·loquem paper untat amb mantega i farina. S'hi aboca la barreja i es cou al forn a 180 graus durant 30 minuts o fins que estigui rossa. Es treu del forn, s'empolsina amb sucre i es ruixa amb abundant ratafia i ràpidament s'hi escampen ametlles pel damunt i es gratina una estona fins que el sucre comenci a fer bombolles i es formi una crosta. Not...

mesura = una mica menys de la meitat d'un got 3 ous una mica de pell de llimona ratllada 2 mesures de sucre 1 mesura d'oli d'oliva suau 1 mesura de llet 3 mesures de farina llevat Barrejar-ho tot, però abans de la farina cal posar-hi el llevat. Tot ben barrejat i al forn (180 graus, una mitja hora)

       -200 g de sucre • 300 g de llet • 250 g de nata líquida • 250 g de mató • 1 sobre de quallada (Royal) Comenceu aquest flam preparant el caramel: poseu una mica de sucre en un cassó i deixeu-lo al foc, sense deixar de remenar, fins que agafi el color adequat. Un cop fet el caramel, repartiu-lo pel fons del motlle. Mentre es refreda, poseu en un pot la quallada, el mató, el sucre i la crema de llet. Tritureu-ho. Quan el mató ja s’hagi desfet, tireu-hi la llet i torneu-ho a triturar. Tot seguit, ompliu el motlle amb la barreja i poseu-lo en una safata amb aigua per coure el flam al bany maria. La cocció ha de ser al forn, a 180 graus i durant 1/2 hora. És recomanable que feu aquestes postres d’un dia per l’altre.

  ingredients (per a 6/8 persones) -1 litre de llet -4 ensaïmades (si no en teniu, poden servir croissants o pa) -8 ous -350 g de sucre -1 llimona -canyella en pols Esmicoleu les ensaïmades amb les mans i deixeu-les desfer en la llet. Passeu-hi el batedor. Bateu a part els ous (vuit rovells i quatre clares) i els afegiu també a la llet. Afegiu-hi ara el sucre, una mica de canyella i la pell de la llimona. Es mescla bé i es posa dins una cassola de terra (greixonera en diuen a les Illes) amb sucre cremat al fons. Es cou a foc lent fins que està tot ben pres.

  300 g de iogurt grec 5 fulles de gelatina 80 ml de cafè exprés Edulcorant 1- Hidratem les fulles de gelatina en aigua. Preparem el cafè i hi afegim les fulles de gelatina, el iogurt i ho barregem amb varilles. Si es vol, s’hi pot posar edulcorant. Ho recomano perquè, si no, queda molt amarg. 2- Posem la barreja en dos motlles i ho deixem refredar 2h al frigorífic.

  3 ous ½ tassa d’oli d’oliva 1 tassa de beguda vegetal 2 tasses de Maizena Sal al gust Mozzarella al gust Tot ben batut i amb mozzarella per sobre. Queda força líquid. Al forn, 200 graus, 25 minuts. És ideal per acompanyar formatges, embotits...

  Ratllem una pastanaga grosseta i ho barregem amb 2 tasses de flocs de civada i ho remenem bé. Hi afegim 3 ous, mitja ceba picadeta petita, 1/2 culleradeta de comí, sal, pebre, 1/2 culleradeta d'orenga, i ho remenem bé. Finalment, hi afegim una llauna de tonyina escorreguda i julivert. Ho deixem reposar una estona perquè els flocs s'estovin. Si convé, escorrem la resta de líquid. Es fa una bola i a dins s'hi pot posar formatge mozzarela. Es poden coure en una paella amb oli, al forn o a l'air-fryer.

  ingredients líquids: -2 cullerades de mel -2 cullerades d'oli de coco o d'oliva -1/4 cullerada de mantega d'ametlles -1 plàtan petit molt madur -1 cullerada d'extracte de vainilla -1/4 cullerada de canyella -una miqueta de sal Ingredients secs: -1/3 tassa de nous aixafades -1 tassa d'ametlles aixafades -1/3 tassa de llavors de gira-sol -2/3 llavors crues de carbassa -2 cullerades de xia -1/2 tassa de flocs de civada sense gluten -Combineu els ingredients líquids en una cassola petita a foc mitjà-baix durant 1-2 minuts, remenant amb freqüència. -En un recipient a part, combineu tots els ingredients secs. -Tireu la barreja d'ingredients líquids sobre els ingredients secs i remeneu-ho bé. -En una safata, poseu paper de forn i repartiu la barreja en una capa fina i uniforme. -Enforneu-ho a 170 graus durant 15-18 minuts. Ha de quedar daurant i caramel·litzat. S'ha de vigilar molt que no es cremi. S'hi pot afegir xocolata negra, panses. Pots escollir la frui...

  Per a 4 persones: 2 tasses de fruita de temporada o congelada 1 plàtan 1 tassa de llet vegetal 2-3 cullerades de iogurt grec Llavors de lli Opcional: Mantega d'ametlles, coco ratllat, espinacs, gingebre, etc. Poseu tot els ingredients en una liquadora i tritureu-ho bé.

  Ingredients: Pasta de full 2 albergínies mitjanes 2 cullerades de miso formatge feta Pistatxos picats Ägave o mel Elaboració: En un paper de forn, ruixem amb oli i hi empastem una mica de miso i un raig de mel (o àgave). A sobre hi posem les rodanxes d’albergínia finetes (abans es poden posar en sal perquè deixin anar aigua), un raig d’oli per sobre, pistatxos trossejats i formatge feta esmenuçat. Ho cobrim amb pasta de full, la punxem i al forn 180 graus durant 20/25 minuts. Es gira amb compte, s’hi afegeixen més pistatxos i formatge feta.