Els àpats de can Garbat

  En una cassola amb oli, fregim 2 alls esclafats i amb pela i tot. Hem de vigilar que no se'ns torrin: només volem que l'oli agafi gust d'all.  A continuació hi tirem ceba tallada en juliana, una mica de farigola i llorer. Ho deixem coure una mica, però no cal que s'enrosseixi. S'hi pot tirar un raig de vi blanc o ranci. És hora de tirar-hi la sípia trossejada i una mica d'aigua i sal. S'ha de deixar coure uns 40 minuts.  Hi tirem les patates trencades i una presa de xocolata i, si convé, una mica més d'aigua. També s'hi poden posar pèsols. Es deixa coure fins que les patates són cuites. 

  Per 6 persones:  750gr de pollastre 150 gr de ceba, 70gr de tomàquet concertrat, 4 iogurts grecs, 2 xiles verds, (sense llavors), 20gr gingebre, 10gr coriandre, 3 grans d’all, 40gr oli girasol, 2 cullerades de comí, 2 de cúrcuma, sal.   Tallar ben petits i sofregir junts la ceba, xile, gingebre, coriandre, all i oli, uns 6 minuts. Al final hi afegim les altres espècies (comí, cúrcuma i sal) i fem uns 3 minuts més. Ara el tomàquet concentrat i iogurts i ho deixem fer uns 15 minuts. A la salsa hi barregem el pollastre tallat ben petit, deu minuts, i ho servim de seguida.  S'acostuma a acompanyar d'arròs basmati ​ 

  1 tros de bacallà o qualsevol altre tipus de peix que es pugui bullir, 150 gr de pa dur, un ram de coriandre, dos grans d’all, 2 ous, 50 ml oli d’oliva i sal. Es pot guarnir amb pebrot tallat petit i olives.    Bullim el peix uns 30 minuts i farem servir aquest caldo de base del plat. Cap al final hi tirem els ous que es facin amb el caldo. Preparem una pasta amb el coriandre, all i oli amb el morter i ho barregem amb el pa trossejat petit. Hi anem tirant el caldo a poc a poc, que reposi uns 5 minuts. Per acabar ho servim amb el peix bullit i trossejat (vigilant el punt de sal), els ous i acompanyant-ho amb olives.