Pastís de xocolata (Thermomix)
Ingredients • 6 clares d'ou • 1 pessic de sal • 200 g de sucre • 6 rovells d'ou • 150 g de mantega a trossos • 250 g de xocolata negra per a postres, a trossos petits • 50 g de farina Preparació 1. Preescalfeu el forn a 200°C. Folreu la base d'un motlle desmuntable (Ø 20 cm) amb paper de forn i reserveu. 2. Col·loqueu la papallona a les ganivetes. Poseu al vas les clares d'ou i la sal i bateu 6 min/vel 3.5. 3. Afegiu 20 g de sucre i bateu 20 seg/vel 3.5. Retireu la papallona i reserveu. Aboqueu les clares en un bol. 4. Poseu al vas els 180 g de sucre, els rovells i la mantega i programeu 6 min/70°C/vel 4. 5. Afegiu la xocolata, espereu uns segons perquè s'estovi i barregeu 20 seg/vel 5. 6. Afegiu la farina i barregeu 10 seg/vel 5. 7. Col·loqueu la papallona a les ganivetes. Afegiu les clares muntades i barregeu 20 seg/vel 2.5. Retireu la papallona i aboqueu la massa al motlle preparat. 8. Enforneu durant 20 minuts (200°C). Traieu del forn i deixeu refredar durant ...