Els àpats de can Garbat

  INGREDIENTS: 4 llimones 4 ous 300 gr de sucre 50 gr de Maizena 1 l d'aigua mineral SOM-HI: Ratllem la pell i escorrem el suc de les 4 llimones. Posem l'aigua al foc fins a arrencar el bull. En un pot gran barregem el sucre, els ous i la Maizena. Hi afegim la ratlladura i el suc de les 4 llimones juntament amb el litre d'aigua calenta. Ho posem al foc i remenem fins que bulli. Ho colem i aboquem en gotets o copes i guardem a la nevera fins el moment de servir. (com més estona més fresc i qualladeta).

  Per fer la massa: Barrejar 350 g de farina de reposteria, 130 de mantega freda, 70 g aigua, una mica de sal sucre i una cullerada de llevat. Amassar i deixar reposar a la nevera  (amb paper film) almenys 15 minuts, després estirem la massa i la posem en un motlle al forn uns deu minuts, després tot seguit deixar-ho reposar Per al farcit: 50 gr de mantega, 3 porros nets i mitja ceba, 200 gr de nata líquida, 3 o 4 ous, 150 gr de formatge , una mica de sal , pebra i nou moscada. Primer ofegar la mantega amb els porros uns 10 minuts, després afegir la resta d’ingredients.   Un cop fet el farcit posar dins del motlle i coure al forn uns 25 minuts   Podem comprar pasta brisa o fer-la a casa. També podem variar el farcit, el tipus de formatge, posar-hi bacon, etc  

  En una cassola hi posem oli, ceba i porro, que s'estovi i es dauri. S'hi afegeix la coliflor (els arbrets) i els anacards (torrats i salats), i es remena. Un dit d'aigua, sal  i que faci xup-xup. A banda es bullen els tronxos de la coliflor i les fulles del porro, i aquest caldo s'afegeix a la verdura. Es tritura. S'hi pot afegir sèsam negre i pebre vermell per sobre.