Pastís de pastanaga. Thermomix

Biscuit

1 cullerada petita de mantega per greixar

280 g de sucre

10 tires de pell de taronja (només la part taronja)

400 g de pastanagues trossejades

4 ous

250 g d'oli de gira-sol

250 g de farina de rebosteria

2 cullerada petita rasa de bicarbonat

2 cullerada petita rasa de llevat químic en pols

1 1/2 cullerada petita de canyella molta

1/2 cullerada petita de nou moscada molta

1/4 de cullerada petita de sal

Frosting

90 g de xocolata blanca en trossos

70 g de mantega a temperatura ambient

200 g de formatge (tipus Philadelfia)

30 g de suc de taronja acabat d'esprémer

50 g de sucre glass

Muntatge

30-40 g de nous trossejades

Biscuit

1. Preescalfar el forn a 180 graus. Greixar amb mantega les parets del motlle desmuntable de 22 cm i cobrir la base i els laterals amb paper de fornejar de manera que el paper sobresurti 2 o 3 cm per sobre del "borde" del motlle.

2. Posar en el vas el sucre i les pells de taronja i polveritza 20 segons / velocitat 10

3. Afegir les pastanagues i tritura 5 segons / velocitat 5

4. Afegir els ous i l'oli de gira-sol i mesclar 30 segons / velocitat 5

5. Incorpora la farina, el llevat, el bicarbonat, canyella, nou moscada i la sal, i mesclar 3 segons / velocitat 6. Acaba de mesclar amb l'espàtula i aboca la mescla en el motlle.

6. Fornejar durant 60 minuts (180 graus). Deixar refredar el biscuit dintre del motlle 20 minuts i desemmotllar sobre una reixeta. Rentar i eixugar el vas.

Frosting

7. Posar en el vas la xocolata blanca i ratllar 8 segons / velocitat 8

8. Amb l'espàtula, abaixar la xocolata fins al fons del vas. Afegir la mantega i fondre 1 minut / 50 graus / velocitat 3

9. Afegir el formatge cremós, el suc de taronja, el sucre glass i barreja 30 segons / velocitat 3

10. Amb l'espàtula, abaixar els ingredients fins al fons del vas i tornar a mesclar 30 segons / velocitat 4

Muntatge

11. Taller el biscuit per la meitat i omplir-ho amb la meitat del frosting. Cobrir amb l'altra meitat del biscuit i estendre la resta del frosting per sobre. Espolvorejar amb les nous i deixar refredar 15 minuts a la nevera abans de servir.