Els àpats de can Garbat

  600 g de farina de pizza (o de força) 530 ml aigua 10 g de llevat fresc 1 culleradet a de sucre 10 g de sal 20 g d'oli orenga, romaní i olives En un bol, poseu la farina tamisada, l'aigua, el sucre  i el llevat i ho remeneu amb una cullera. S'hi afegeix la sal i es torna a remenar. Per últim, l'oli i es remena 5 minuts. Es tapa amb film i es deixa llevar fins que dobli el volum (3 o 4 hores). Posar-ho en una plata amb oli, estirar-ho i deixar-ho reposar 30 minuts filmat. Marcar-ho amb els dits, afegir-hi oli per sobre, orenga, romaní i olives i cap al forn, 200-220 graus per 30 minuts. Es pot guarnir amb el que es vulgui: tàperes, tomàquets, formatge...

  Ingredients per dues persones:   250 gr de patata cuita (bullides senceres) (representa 500 o 600 gr de crua) 75 grams de farina (millor farina 0) 1 rovell d'ou 1 pessic de sal   Es bullen les patates senceres. Deixar-les refredar una mica, pelar-les i, quan estigui tèbies, aixafar-les amb una forquilla o un passapurè.   Es fa un volcà, s'hi afegeix sal, i el rovell al mig i s'hi va afegint farina. S'ha d'anar amassant. Es fa una bola, es filma i es deixa reposar mitja hora.   S'estira la massa, es fan xurros llargs i amb una forquilla es van fent trossets. Es bullen amb força aigua i sal.   S'acompanyen de salsa.