Els àpats de can Garbat

  400 g de bacallà dessalat 2 grans d'all julivert 90 g de farina 16 g de llevat 15 ml de cervesa (o aigua amb gas) 1 ou en una batedora, triturem el bacallà, l'all i el julivert. A part, remenem un ou, hi afegim llevat i farina tamisada i la cervesa. Ho barregem al bacallà. Fem boletes amb la cullera i ho coem a foc ben fort.

  buidem la polpa d'una taronja maca (150 g) i en guardem les cassoletes. En un cassó, posem la polpa de la taronja triturada, el sucre (30g), 1 ou, 4 rovells. Es cou a foc suau i batent tota l'estona fins a arribar a 80 graus. Apaguem el foc i hi afegim 40 g de mantega freda i xocolata blanca (70 g). Ho batem bé fins a diluir-ho. Farcim les taronges i les posem a refredar un parell d'hores. Un cop fredes, hi posem sucre per sobre i ho cremem amb un bufador.

  per a dues persones —una llauna petita d'escopinyes —200 g d'espàrrecs blancs escorreguts —100 g de maionesa —15 g d'oli d'oliva —pebre negre molt —unes gotes de vinagre balsàmic En una batedora hi posem els espàrrecs, la maionesa, l'oli, el pebre i el suc de les escopinyes. Ho triturem. Ho servim amb unes escopinyes i unes gotes de vinagre balsàmic.

  1 ceba picada 350g de cigrons bullits 200g de salsa de tomàquet triturat Uns quants espinacs o bledes Ratlladura de mitja llimona 1 gra d’all tallat a trossos petits 1/2 culleradeta gingebre en pols 1/2 culleradeta de llavors de mostassa 1/2 culleradeta de comí 1/2 culleradeta pebre vermell 1 fulla de llorer 2 tasses d’aigua o caldo vegetal Sal i pebre Salsa acompanyant: suc de 1⁄2 llimona. Julivert, 1 cullerada de tahina, 1 culleradeta d’oli d’oliva verge extra. 1 cullerada de iogurt grec Escalfem l'oli d'oliva en una paella gran i saltegem la ceba fins que quedi tova. Hi afegim l'all, les espècies, sal, pebre i la fulla de llorer i ho cuinem uns minuts més. Incorporem la salsa de tomàquet i el caldo/aigua i ho bullim uns minuts a foc mig-alt. Hi afegim els cigrons i els deixem bullir a foc mig uns 5-7 minuts. Finalment, hi afegim els espinacs i la ratlladura de la llimona i ho cuinem uns 10 minuts més. Podeu afegir-hi més caldo/aigua si és massa espès. Barregem tots els...

  90g de coco ratllat i 10g més per decorar 55g de farina d’ametlles (o ametlles triturades) 1 cullerada d'oli de coco 1 culleradeta de mel (opcional) 3-4 dàtils medjoul (super tous i ideals per fer aquesta recepta) 1 cullerada te matcha Triturem tots els ingredients uns 12-15 segons Formem 12 boles i les decorem amb coco ratllat Les guardem a la nevera unes 5-6 hores abans de consumir-les

  • 500g de farina normal • 200ml de llet • 100g de sucre • 25g de llevat fresc • 1 ou gran (i un ou batut per pintar) • 120g de mantega • un pessic generós de sal • orenga (opcional). . Barregem la farina, la llet, el sucre, el llevat, l’ou, la sal i l’orenga fins que sigui una massa. Ara hi afegim la mantega freda, a daus, i pastem (no desesperem!!!) fins que la massa no enganxi als dits. És molt important no afegir més farina i encara que sembli que no ho aconseguirem, finalment deixa d’enganxar-se (però potser estaràs 15 minuts pastant....). Deixem reposar tapada amb un drap durant una hora. Fem boletes i posem en un motlle, procurant que la part arrugada de la boleta quedi a la base. Hem de tenir en compte que creixeran bastant. Pintem amb ou batut i deixem reposar una hora. Encenem el forn a 180C i quan sigui calent enfornem durant deu minuts. Quan sigui fred, desmotllem i farcim del que vulguem!