Els àpats de can Garbat

  Tritureu una llauna de tonyina, un ou i una culleradeta de llevat amb el minipimer. Amb el mateix envàs, poseu-ho al microones 2 minuts a màxima potència.  S'hi pot afegir sal, pebre o alguna espècia.

  Ingredients (6 persones) -1 kg de sípia (amb la melsa) -1 kg de patates -nyora -all i julivert -caldo de peix -xocolata negra -ametlles -safrà En una cassola, posem un bon raig d'oli i fregim una mica una cabeça d'alls i unes fulles de llorer. A continuació hi tirem la sípia tallada a daus. La deixem coure uns 15 minuts. Hi afegim la nyora. A part, trinxem una mica d'all i julivert i hi afegim la salsa de la melsa. Un cop barrejat, ho posem amb la sípia.  Hi afegim les patates tallades a daus i ho salem. S'hi posa aigua o caldo de peix i es deixa coure 20-25 minuts fins que la patata sigui cuita. S'hi pot afegir una picada d'ametlla, una punta de xocolata negra i safrà. És millor deixar-ho resposar 24 hores.

Ingredients humits: 300 gr. de puré de carbassa, 2 ous, 110gr. de sucre de coco, 110gr. d’oli d’oliva, 2 cullerades de mel o xarop d'auró Ingredients secs: 3 cullerades de cacau, ½ tassa de farina de civada, ½ tassa de farina d’arròs, 1 cullerada de llevat Royal, 1 cullerada de bicarbonat, ½ culleradeta de vainilla en pols, 1 cullerada de canyella, 80 gr de xocolata negra, una mica de sal. Preescalfem el forn a 170 graus.  Barregem primer els ingredients humits. A continuació, hi afegim els ingredients secs i ho barregem bé amb una espàtula. Omplim motlles de magdalenes i ho coem uns 20 minuts, a dalt i a baix i amb ventilador.

  En una batedora, tritureu 1/2 tassa de llavors de xia, 2 tasses de llet vegetal o llet normal, 2 cullerades de cacau i 2 cullerades (o menys) de mel. També s'hi pot afegir una mica de canyella. Poseu-ho en un bol a refredar. Es pot conservar a la nevera 3 o 4 dies. Serveix per acompanyar fruita fresca, fruita seca, granola, muesli...

  Ingredients: -2 ous -70 g de sucre -50 g de mantega a temperatura ambient -80g de farina de força -5 g de llevat -un pessic de canyella -2 pomes -un grapat de fruita seca Barrejar-ho tot i posar-ho al forn: 30 minuts, 180 graus Variació: en comptes de poma, s'hi pot posar pera. A la massa s'hi pot afegir cabell d'àngel.

  - 1 pot de d'espàrrecs - 1 got de beguda vegetal - 1 pera - 2 cullerades d'oli - Sal i pebre al gust Passar-ho per la batedora, emplatar, raig d'oli i llavors de sèsam.

  Per a 20-25 galetes: -250 g de farina -1/2 sobre llevat Royal -1 mica de sal -150 g mantega -150 g sucre moreno -75 sucre blanc -2 ous mitjans -100 gr de xips de xocolata negra Barrejar la mantega a temperatura ambient amb els dos sucres, fins a crear una crema.  Incorporar-hi els ous i barrejar-ho bé. Anar-hi afegint a poc a poc i tamisada la farina i el llevat. A última hora s'hi afegeixen els xips de xocolata negra.  Deixar reposar la massa mitja hora a la nevera Preescalfar el forn a 180 graus. En una plata freda i sobre un paper de forn, anar fent boletes deixant un espai de 2 cm entre les boles. Enfornar-ho 10-12 minuts, fins que les vores tinguin un color torrat. Deixar-ho refredar sobre una reixeta.