Pastís de formatge (Isa)

 

      

• 200 g galetes napolitanes
• 80 g mantega
• 250 g aigua
• 1 sobre de gelatina de llimona (60 g)
• 400 g formatge cremós (250 mascarpone i 150 philadelphia light)
• 200 g nata líquida
• 40 g sucre
• 200 g mermelada al gust
• 2 cullerades de suc de llimona
• 3 fulls de gelatina (o 15 g si és en pols)
• 50 g aigua

Trencar les galetes amb el morter i escalfar-les junt amb la mantega. Amb això preparem el fons del pastís en un motllo rodó i desmuntable. Fem que quedi ben compacte i ho guardem al congelador. Escalfem l’aigua i hi anem afegint (tot barrejant i en aquest ordre) el sobre de gelatina, el formatge, la nata i el sucre. Llavors ho aboquem al motllo amb la base ja feta i la guardem a la nevera unes quantes hores fins que quedi cuallat. 

Per a la cobertura barregem melmelada, suc de llimona, fulls de gelatina i aigua. Ho deixem refredar una mica i ho posem damunt de la tarta ja feta, i guardem, ara a la nevera, una hora aproximadament.