Pastís de xocolata (Thermomix)

 

Ingredients

• 6 clares d'ou

• 1 pessic de sal

• 200 g de sucre

• 6 rovells d'ou

• 150 g de mantega a trossos

• 250 g de xocolata negra per a postres, a trossos petits

• 50 g de farina

Preparació

1. Preescalfeu el forn a 200°C. Folreu la base d'un motlle desmuntable (Ø 20 cm) amb paper de forn i reserveu.

2. Col·loqueu la papallona a les ganivetes. Poseu al vas les clares d'ou i la sal i bateu 6 min/vel 3.5.

3. Afegiu 20 g de sucre i bateu 20 seg/vel 3.5. Retireu la papallona i reserveu. Aboqueu les clares en un bol.

4. Poseu al vas els 180 g de sucre, els rovells i la mantega i programeu 6 min/70°C/vel 4.

5. Afegiu la xocolata, espereu uns segons perquè s'estovi i barregeu 20 seg/vel 5.

6. Afegiu la farina i barregeu 10 seg/vel 5.

7. Col·loqueu la papallona a les ganivetes. Afegiu les clares muntades i barregeu 20 seg/vel 2.5. Retireu la papallona i aboqueu la massa al motlle preparat.

8. Enforneu durant 20 minuts (200°C). Traieu del forn i deixeu refredar durant 5 minuts dins del motlle abans de desemmotllar. Serviu tèbia o freda.