Flam de mató

-

 



    -200 g de sucre

• 300 g de llet

• 250 g de nata líquida

• 250 g de mató

• 1 sobre de quallada (Royal)


Comenceu aquest flam preparant el caramel: poseu una mica de sucre en un cassó i deixeu-lo al foc, sense deixar de remenar, fins que agafi el color adequat.

Un cop fet el caramel, repartiu-lo pel fons del motlle. Mentre es refreda, poseu en un pot la quallada, el mató, el sucre i la crema de llet. Tritureu-ho. Quan el mató ja s’hagi desfet, tireu-hi la llet i torneu-ho a triturar.

Tot seguit, ompliu el motlle amb la barreja i poseu-lo en una safata amb aigua per coure el flam al bany maria. La cocció ha de ser al forn, a 180 graus i durant 1/2 hora. És recomanable que feu aquestes postres d’un dia per l’altre.


Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Pastís de pastanaga. Thermomix

-
Imatge
Biscuit 1 cullerada petita de mantega per greixar 280 g de sucre 10 tires de pell de taronja (només la part taronja) 400 g de pastanagues trossejades 4 ous 250 g d'oli de gira-sol 250 g de farina de rebosteria 2 cullerada petita rasa de bicarbonat 2 cullerada petita rasa de llevat químic en pols 1 1/2 cullerada petita de canyella molta 1/2 cullerada petita de nou moscada molta 1/4 de cullerada petita de sal Frosting 90 g de xocolata blanca en trossos 70 g de mantega a temperatura ambient 200 g de formatge (tipus Philadelfia) 30 g de suc de taronja acabat d'esprémer 50 g de sucre glass Muntatge 30-40 g de nous trossejades Biscuit 1. Preescalfar el forn a 180 graus. Greixar amb mantega les parets del motlle desmuntable de 22 cm i cobrir la base i els laterals amb paper de fornejar de manera que el paper sobresurti 2 o 3 cm per sobre del "borde" del motlle. 2. Posar en el vas el sucre i les pells de taronja i polveritza 20 segons / velocitat 10 3. Afegir les pasta...
Més informació

Panellets

-
Imatge
  Ingredients per a uns 50-60 panellets PEL MASSAPÀ: 500 g d’ametlla en pols 500 g de sucre llustre (millor si trobeu el sucre en pols sense midó). També es pot posar una mica menys de sucre i augmentar la quantitat d’ametlla en pols si no voleu que siguin tan dolços, per exemple 550 ametlla – 450 sucre o 600 ametlla – 400 sucre 1 clara d’ou + un rajolí molt petit d’aigua (també es pot substituir la clara i l’aigua per 1 patata petita bullida i pelada o moniato, uns 100 g) Un polsim de sal per ressaltar el gust dolç PER FER ELS PANELLETS: NOTA : S’ha de fer servir més o menys quantitat de cada cosa en funció del nombre de panellets de cada tipus que es vulguin fer. Panellets de pinyons : 125 g de pinyons + 1 ou batut + 200 g de massapà (surten uns 12 panellets) Panellets d’ametlla : 125 g d’ametlla granulada + 1 ou batut + 200 g de massapà (surten uns 12 panellets) Panellets de coco : 50 g de coco ratllat + 200 g de massapà (surten uns 12 panellets) Panellets de xocolata : 2 c.p. d...
Més informació

Pastís de formatge (Isa)

-
Imatge
          200 g galetes napolitanes 80 g mantega 250 g aigua 1 sobre de gelatina de llimona (60 g) 400 g formatge cremós (250 mascarpone i 150 philadelphia light) 200 g nata líquida 40 g sucre 200 g mermelada al gust 2 cullerades de suc de llimona 3 fulls de gelatina (o 15 g si és en pols) 50 g aigua Trencar les galetes amb el morter i escalfar-les junt amb la mantega. Amb això preparem el fons del pastís en un motllo rodó i desmuntable. Fem que quedi ben compacte i ho guardem al congelador. Escalfem l’aigua i hi anem afegint (tot barrejant i en aquest ordre) el sobre de gelatina, el formatge, la nata i el sucre. Llavors ho aboquem al motllo amb la base ja feta i la guardem a la nevera unes quantes hores fins que quedi cuallat.  Per a la cobertura barregem melmelada, suc de llimona, fulls de gelatina i aigua. Ho deixem refredar una mica i ho posem damunt de la tarta ja feta, i g...
Més informació