Croquetes de formatge i ceps

 

· 250 g de formatge (manxec)

· 1 ceba

· 100 g mantega

·  ½ l de llet

· 150 g de farina

· Ceps secs (o camagrocs secs)

· Sal i pebre

 

Sofregim la ceba amb la mantega.

Hi afegim la farina i la deixem coure una estona.

Hi afegim la llet i ho remenem bé.

Hi afegim el formatge ratllat i finalment els ceps.

Sal i pebre (vigilar amb la sal, el formatge ja és prou salat).

Ho coem tot una estona més.

 

Posem la pasta en una safata i la deixem refredar tapat amb paper film.

Donem forma a les croquetes, les passem per ou batut i farina de galeta. I jastà! Va bé coure-les amb oli força roent.

--