Laksa

 

Ingredients:

100 gr de ceba, 2 grans d'all, 15g de coriandre, 100 gr de cacauets fregits salats (i algun més per decorar) , 1 xile o picant, suc de limona, 30 gr de jingebre, 20ml oli de girasol, 20 ml oli de sèsam, 15gr sucre moreno, 550ml agua, 400 ml llet de coco, 100 gr mongetes tendres, 20gr salsa de peix i 50gr fideus orientals, 300 gr de gambes grosses

Hi ha molts tipus de Laksa, plat típic de la cuina de Malàisia. Aquest és una recepta adaptada als productes que podem trobar fàcilment. També es pot fer amb pollastre o tofu.

Triturar la ceba, els alls, el coriandre, els cacauets, xile i jingebre. Afegir els olis i el sucre i sofregir uns 5 minuts. Després afegir aigua i llet de coco i deixar uns 15 minuts, cinc minuts més amb la mongeta tendra i brou de peix.

Amb el foc apagat hi afegim els fideus orientals que reposi 4 minuts i ho  servim amb les gambes, cacauets i coriandre per decorar.